Ali zamrzovanje materinega mleka zmanjša njegove hranilne vrednosti?

🧊 Vpliv zamrzovanja na sestavo materinega mleka

Čeprav je zamrzovanje odlična metoda za ohranjanje materinega mleka, ima določen vpliv na njegovo hranilno vrednost. Obseg tega vpliva je odvisen od dejavnikov, kot so način zamrzovanja, trajanje shranjevanja in individualne razlike v sestavi mleka.

Spremembe vsebnosti maščobe

Ena najbolj opaznih sprememb med zamrzovanjem je sprememba maščobnih kroglic. Zamrzovanje lahko povzroči, da se te kroglice razgradijo, kar lahko povzroči, da se nekaj maščobe oprime posode za shranjevanje. To pomeni, da bo mleko po odtajanju videti manj kremasto.

• Vsebnost maščobe na vrhu posode je lahko večja.
• Nežno mešanje mleka po odtajanju pomaga pri prerazporeditvi maščobe.
• Celotna kalorična vrednost ostaja razmeroma stabilna.

Vsebnost vitaminov

Nekateri vitamini so bolj dovzetni za razgradnjo med zamrzovanjem kot drugi. Znano je, da se na primer vitamin C sčasoma zmanjša v zamrznjenem materinem mleku. Drugi vitamini, kot so vitamin A, E in vitamini skupine B, so med zamrzovanjem bolj stabilni.

• Raven vitamina C se lahko po treh mesecih zamrzovanja zmanjša za do 50 %.
• Preostala vsebnost vitaminov še vedno zagotavlja pomembne prehranske koristi.
• Sveže materino mleko ostaja najboljši vir vitamina C.

Protitelesa in encimi

Materino mleko je bogato s protitelesi in encimi, ki ščitijo otroka pred okužbami in pomagajo pri prebavi. Zamrzovanje lahko zmanjša aktivnost nekaterih od teh bioaktivnih sestavin, čeprav večina ostane funkcionalna.

• Lizocim, protibakterijski encim, med zamrzovanjem ostane relativno stabilen.
• Dobro je ohranjen tudi laktoferin, protein, ki veže železo in ima protimikrobne lastnosti.
• Pri nekaterih protitelesih se lahko aktivnost rahlo zmanjša.

Celotna hranilna vrednost

Kljub nekaterim izgubam hranil ostaja zamrznjeno materino mleko bistveno bolj hranljivo kot adaptirano mleko. Še naprej zagotavlja osnovna hranila, protitelesa in encime, ki podpirajo otrokovo rast in razvoj.

🌡️ Najboljše prakse za zamrzovanje materinega mleka

Da bi zmanjšali izgubo hranilnih snovi in ​​zagotovili varnost zamrznjenega materinega mleka, je nujno upoštevati najboljše prakse za črpanje, shranjevanje in odmrzovanje.

Črpanje in skladiščenje

Ustrezna higiena in tehnike shranjevanja so ključnega pomena za ohranjanje kakovosti materinega mleka.

• Pred črpanjem ali rokovanjem z materinim mlekom si temeljito umijte roke.
• Uporabljajte čiste posode brez BPA, posebej zasnovane za shranjevanje materinega mleka.
• Vsako posodo označite z datumom in časom črpanja.
• Mleko shranjujte v majhnih porcijah (2-4 unče), da preprečite odpadke.

Metode zamrzovanja

Hitro zamrzovanje pomaga ohranjati kakovost materinega mleka.

• Pred zamrzovanjem materino mleko ohladite v hladilniku.
• Posode čimprej po črpanju postavite v zamrzovalnik.
• Izogibajte se prenapolnjenosti posod, da se med zamrzovanjem razširijo.
• Materino mleko shranjujte v zadnjem delu zamrzovalnika, kjer je temperatura najbolj dosledna.

Odmrzovanje materinega mleka

Varno odmrzovanje materinega mleka je enako pomembno kot pravilno zamrzovanje.

• Materino mleko čez noč odtajajte v hladilniku.
• Druga možnost je, da mleko odtajate pod hladno tekočo vodo ali v skledi tople vode.
• Nikoli ne odmrzujte materinega mleka v mikrovalovni pečici, saj lahko ustvari vroče točke in uniči hranila.
• Odmrznjeno materino mleko uporabite v 24 urah.

Smernice za shranjevanje

Upoštevanje priporočenih navodil za shranjevanje zagotavlja varnost in kakovost materinega mleka.

• Sveže iztisnjeno materino mleko lahko shranite pri sobni temperaturi (do 77°F ali 25°C) do 4 ure.
• V hladilniku (40°F ali 4°C) lahko materino mleko shranjujete do 4 dni.
• V zamrzovalniku (0 °F ali -18 °C) lahko materino mleko shranite do 6-12 mesecev, čeprav je 3-6 mesecev idealno za ohranitev optimalne kakovosti.
• Odmrznjenega materinega mleka ne smete ponovno zamrzniti.

💡 Nasveti za čim večje zadrževanje hranil

Medtem ko je izguba nekaterih hranil med zamrzovanjem neizogibna, obstajajo koraki, ki jih lahko zmanjšate.

Dajte prednost svežemu mleku

Če je le mogoče, dajte prednost hranjenju dojenčka s svežim materinim mlekom. Sveže mleko vsebuje najvišjo koncentracijo hranil in bioaktivnih sestavin.

• Za večino hranjenja uporabite sveže materino mleko.
• Zamrznjeno materino mleko rezervirajte za primere, ko svežega mleka ni na voljo.

Zavrtite svojo zalogo

Najprej uporabite najstarejše materino mleko, da zagotovite, da vaš otrok prejme mleko z najvišjo možno vsebnostjo hranil.

• Posode jasno označite z datumom in uro črpanja.
• Organizirajte svoj zamrzovalnik tako, da boste lahko dostopali do starega mleka.

Razmislite o utrjevanju

Za prezgodaj rojene ali zdravstveno krhke dojenčke razmislite o obogatitvi zamrznjenega materinega mleka z ojačevalci materinega mleka, kot priporoča izvajalec zdravstvenih storitev.

• Utrjevanje lahko pomaga nadomestiti morebitne izgube hranil med zamrzovanjem.
• Za nasvet se posvetujte s pediatrom ali svetovalcem za dojenje.

✅ Zaključek

Medtem ko zamrzovanje materinega mleka lahko privede do določenega zmanjšanja nekaterih hranilnih snovi, ostaja zelo koristna možnost za zagotavljanje prednosti materinega mleka dojenčkom, kadar neposredno dojenje ni mogoče. Z upoštevanjem najboljših praks za črpanje, shranjevanje in odmrzovanje lahko matere zmanjšajo izgubo hranil in zagotovijo, da bodo njihovi dojenčki prejeli najboljšo možno prehrano. Dajanje prednosti svežemu materinemu mleku, ko je na voljo, in kroženje zamrznjenih zalog lahko dodatno povečata hranilno vrednost shranjenega mleka. Vedno se posvetujte s ponudnikom zdravstvenih storitev ali svetovalcem za dojenje za osebne nasvete in navodila.